Aflevering 13 - Sybille Troubleyn - WineWise

Kriebelt het om een opleiding over wijn te volgen? Dan is deze aflevering van wijncast iets voor jou. Maak kennis met Sybille Troubleyn. De Wine Lady of The Year 2017 ziet elk jaar honderden wijncursisten passeren voor haar geoefende neus bij WineWise. Het opleidingscentrum waar ze met haar partner Piet de internationaal gestandaardiseerde WSET-trainingen aanbiedt. En er moet Sybille iets van het hart. Vrouwen bij de vleet in de eerste modules. Maar op de hogere niveaus haken ze af. "Typisch Vlaams want in Nederland zie ik dat helemaal niet in mijn lessen," zucht ze. "De Belgische wijnwereld is een echt mannenbastion." Hoe dat komt? Een gebrek aan ambitie volgens Sybille. Iets wat je haar moeilijk kan verwijten. Sinds ze ervan proefde als adolescent op hotelschool Spermalie is ze gebeten door wijn. En dat hoor je.

Ik sprak Sybille Troubleyn in het hoofdkwartier van WineWise, in een statig Antwerps herenhuis. Kunstzinnig geprangd tussen het beeldige Middelheimpark en de enige parel van Le Corbusier in ons land. Ontdek een wijncast met een gedreven Wine Lady die sprankelt over bubbels en de betere Beaujolais. Nog een leuk weetje: Kathleen Van den Berghe die je kent van een vorige wijncast is één van de alumni van WineWise.

Aflevering 12 - Philip Roose - Nicosia (Etna)

Zijn tweets hebben iets van de uitbarsting van de Etna. Je loopt er angstig van weg of blijft er gefascineerd naar kijken. Philip Roose woont en werkt in Sicilië in de schaduw van de grootste actieve vulkaan van Europa. Hij is er exportmanager voor het wijnhuis Nicosia. De wijngaarden op de Etna zijn hot. Letterlijk en figuurlijk. De Etna Rosso wordt wel eens de Bourgogne van het zuiden genoemd. Intens en tegelijkertijd elegant en verfrissend. Zowat alles wat je minder snel associeert met Siciliaanse wijnen zoals de diepe zwoele Nero d'Avola. Al wil Philip over die autochtone druif ook wat misverstanden de wereld uit helpen.

We maken trouwens voor één keer een uitzondering op onze baseline en schakelen -heel even- over op het Engels. Philip was namelijk in het gezelschap van Graziano Nicosia. Telg van de vijfde generatie wijnmakers op de lavaspuwende kluit. Graziano is bovendien ondervoorzitter van het Consorzio van de DOC Etna. Zeg maar de belangenvereniging van de kwalitatieve wijnbouwers op de vulkaan. Ontdek zijn verhaal en dat van Philip in een wijncast van meer dan 140 tekens.

Wil je zelf het magma in je glas proeven? De wijnen van Nicosia vind je bij Cinoco of Spirits-Wijnen & Co. Nog een laatste aanrader om in hogere Italiaanse sferen te komen: Bella Figura. Het vlotte boek over de laars en zijn eigenzinnige inwoners dat Philip schreef samen met Joost Houtman.